蛋白质原料在水产和畜禽饲料中的应用一直备受重视，由于今年蛋白质原（yuán）料价格（gé）一（yī）直处于高位，在利益的驱使下，今年蛋白质原料的掺假情况有所增（zēng）加，2022年（nián）1-7月份，我公司（sī）检测研发中心收到了来自全国各地的1100多个蛋白原料，发现有很多蛋白质原料存（cún）在掺假情况，作（zuò）者总结了常见蛋白原料的掺（chān）假情况，大家看（kàn）看自己中招了吗?

　　1 玉米蛋白粉掺假

　　玉米蛋白粉常在黄颡鱼、鲤鱼等饲料中应用，玉米蛋白粉掺假会导致黄颡鱼变花，鲤鱼瘦背病等问题。猪料中（zhōng）使用了掺假玉米（mǐ）蛋白粉会导致适口（kǒu）性变差，猪不吃料等问题。禽料（liào）中使用了掺假玉米蛋白粉会导致过料、皮肤和脚径着色不佳等问题。

1号玉米蛋白粉(掺假（jiǎ）)氨（ān）基酸组（zǔ）成

　　如上图所示，1号为掺假玉（yù）米蛋白粉，2号（hào）为（wéi）正常玉米蛋白粉，1号（hào）玉米蛋白粉粗蛋白质60.31%，但总氨基酸含量仅为28.25%。

　　2 大豆胚芽（yá）粉掺假

掺假大豆胚芽粉氨基酸组成(氨基（jī）酸总（zǒng）和仅6.64%)

掺假大豆（dòu）胚芽粉镜检图(明显有大量非蛋白氮)

　　如上图所示，我公司目前（qián）收到的大豆胚芽粉90%以上都存在（zài）掺（chān）假情况，一般粗蛋白质都大于40%，但真（zhēn）蛋白质和氨基酸都几乎都在10%以下，因此采购该原料要十分（fèn）谨慎。

　　3 菌体蛋白（bái）类原料掺假(谷（gǔ）氨酸渣、赖氨酸渣、苏氨酸渣等) 

       如上图所示，市场上宣称是各种（zhǒng）菌体蛋白和小肽蛋白的原料多数是掺假原料，正常（cháng）菌体蛋白粗蛋白（bái）质为70%左右，氨基酸总含量为50%以上，价格在4000元/吨左右，市场上价格（gé）为2000多元/吨的高蛋白质菌体蛋（dàn）白和小肽蛋（dàn）白（bái）基本为掺假原（yuán）料，而氯化钠标记（jì）含量为10.0%-15.0%基本可以判定是掺假氯化铵。

　　4 动物（wù）蛋白（bái）类（lèi）原料掺假(鱼粉、猪肉粉、鸡肉粉（fěn）)

　　猪肉粉氨（ān）基酸组成（chéng）(丝氨酸超过3.0%的肉粉存（cún）在明显掺假现象)

　　如上表所示，鱼粉掺假（jiǎ）率相对较低，而鸡肉粉和猪肉粉掺假比例很高，而且不同的掺假比例导致氨基酸差异巨大，因此对于主流的动物蛋白一定要严格控（kòng）制质量。

　　综上（shàng）所（suǒ）述，市场上有大量的掺假原料，只有通过（guò）理化指标、镜检指标和氨基酸指标（biāo）进行综合评判才能保证（zhèng）原料质量和成品质量的保真，没有不好的原料，只有监测不（bú）好的原料，成都科飞饲料科技有限公（gōng）司有信心、有能（néng）力、有责任为我们的合作伙伴把好质量关，真正做到“科飞科技 质量专家”。