蛋白質（zhì）原料在水產和畜禽飼料中的應用一直備受重視（shì），由於今年蛋白質原料價格一直處於（yú）高位（wèi），在利益的驅使下，今年蛋白質原料的摻假情況有所增加，2022年1-7月（yuè）份，我公司檢測研發中心收到了（le）來自全國各地的1100多個蛋白原料，發現有很多蛋白質（zhì）原料存在摻假情況，作者總結了常（cháng）見蛋白原料（liào）的摻假情況（kuàng），大家看看自己中招了嗎?

　　1 玉米蛋白粉摻假

　　玉米蛋白粉（fěn）常在黃顙魚、鯉魚（yú）等飼料中應用，玉米蛋白粉（fěn）摻假會導致（zhì）黃顙魚變花，鯉魚瘦背病等問題。豬料中使用了摻假玉米蛋白粉會導致適口性變差，豬（zhū）不吃料等問題。禽料中使用了摻假玉米（mǐ）蛋白粉會導致過料（liào）、皮膚和（hé）腳徑著色不佳（jiā）等問題。

1號玉米蛋白粉(摻假)氨基酸組成

　　如上圖所示，1號為摻假玉米蛋白粉，2號為正常玉米蛋白粉，1號玉米蛋白粉粗蛋白質60.31%，但總氨基（jī）酸含量僅為28.25%。

　　2 大豆胚芽粉摻假

摻假（jiǎ）大豆胚芽粉氨基酸組成(氨基酸總和僅6.64%)

摻假大豆胚芽粉鏡檢圖(明顯有大量非蛋白氮)

　　如上圖所示，我公司目前收到（dào）的大豆（dòu）胚芽粉90%以上都存在摻（chān）假情況，一般粗（cū）蛋白質都大於（yú）40%，但真（zhēn）蛋白質和氨基（jī）酸都幾乎都在10%以下，因此采（cǎi）購該原料要十分（fèn）謹（jǐn）慎。

　　3 菌體（tǐ）蛋白類原料（liào）摻假(穀氨酸（suān）渣、賴氨酸渣、蘇氨（ān）酸渣等) 

       如上圖所示，市場上宣稱（chēng）是各種菌體蛋白和（hé）小肽蛋白（bái）的原（yuán）料多數是摻假原料，正常菌體蛋白粗蛋白質（zhì）為（wéi）70%左右，氨基酸（suān）總含量為50%以上，價格在4000元/噸左右，市場上價格為2000多元/噸的高（gāo）蛋白質菌體蛋白和小肽蛋白基本為摻假原料，而氯化鈉標記含量為10.0%-15.0%基本可以判定是摻假氯化銨。

　　4 動物蛋白類原料摻假(魚粉、豬肉粉、雞肉粉)

　　豬肉粉氨基酸組（zǔ）成(絲氨酸超過3.0%的肉粉存（cún）在明顯摻假現象)

　　如上表所示，魚（yú）粉摻假（jiǎ）率相對較低（dī），而雞肉粉和豬肉粉摻假比例很高，而且不同的摻假比例導致氨基酸差異巨大，因此對於主流的動物蛋白一定要嚴（yán）格控製（zhì）質量。

　　綜（zōng）上所述，市場上有大（dà）量的摻假原料，隻有通（tōng）過（guò）理化指標、鏡檢指標（biāo）和氨基酸指標進行綜合評判才（cái）能保（bǎo）證原料質量和（hé）成品質量的保真，沒有不好的原料，隻（zhī）有（yǒu）監測不好的原料，成都www.91com飼料科技有限公司有信心（xīn）、有能力、有責任為我們的合作夥伴（bàn）把好（hǎo）質量關，真正做（zuò）到“www.91com科技 質量專家”。