眾所周知，我國是世界第一大漁業生產國（guó），2014年我國水產品總（zǒng）產量達6461.52萬噸，其（qí）中養（yǎng）殖產（chǎn）量達4748.41萬噸，水產養殖業是我國漁業的頂（dǐng）梁柱（zhù），然而，隨著養殖“四化”現象的加劇（jù），每（měi）年因水（shuǐ）產病害（hài）而（ér）造成的巨大損失也是讓從事水產養殖（zhí）業者們苦不堪言，極（jí）大的影響了水產養殖者的養殖信（xìn）心（xīn）。而在水產病害中（zhōng）細（xì）菌性疾病是（shì）最為常見的冷酷（kù）殺手（shǒu），不（bú）管（guǎn）是四大家魚養殖中的（de）老三病、出血病，還是對蝦養殖中的紅腿病（bìng）、菌（jun1）血病等等，細菌性疾病危害著整（zhěng）個水產養殖業。在（zài）此情況下抗生素應運而生，成為了治療細菌性疾病的救命稻草，但是隨著抗（kàng）生素（sù）在水（shuǐ）產養殖中的過度應用，人們發現了使（shǐ）用抗生素導致的一係列副作用，導致水產品安全質量問題愈演愈（yù）烈。益生菌的發現與應用給人們帶來了新的希望。

　　益（yì）生菌是（shì）一類從（cóng）宿主（zhǔ）體（tǐ）內分離的正常有（yǒu）益菌群製成的活菌製（zhì）劑及微生物發酵產品（pǐn），在水產養殖中應用比較廣泛的有益菌主要（yào）有：芽孢杆菌、光合細菌、乳酸菌、硝化細菌（jun1）以及酵母菌。益生菌（jun1）因為（wéi）不會像抗生素一樣會產生毒副作用而被廣大水產養殖者所青睞，在水（shuǐ）產養殖（zhí）中主要有降解有（yǒu）機質、分解轉化有害物（wù）質（zhì）、平衡水體微生態、抑製有害菌群的繁殖、增強養殖動物免疫力、維持藻相平衡等作用，“低產培藻、高產培（péi）菌”也由此而來（lái），可見益生素（sù）對水產養殖的影響。可是，在實際養殖生產過（guò）程（chéng）中，很多（duō）的養殖者並不能合理的運用各種益生菌，而是籠統（tǒng）的下菌種（zhǒng），不能分辨各（gè）種益生菌的特點和作用機理（lǐ），導致益生菌不能物盡其用，甚（shèn）至在某些情況下還會因使用不當（dāng）而（ér）造（zào）成損失，下麵我們就各類常見益（yì）生菌的特點和作用機理作一簡單論述。

　　芽孢杆菌：芽孢杆菌是一種（zhǒng）嚴格需氧或（huò）兼（jiān）性厭氧的革蘭（lán）氏陽性菌，在繁殖過（guò）程（chéng）中能分泌（mì）大量的蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶，能和池塘內其他微生（shēng）物共同作用將殘餌和養殖動物的排泄物分解成水和二氧化碳，從而淨化水體。我們在養殖過程中使（shǐ）用較多的是枯草芽孢杆（gǎn）菌（jun1）和深（shēn）海芽孢杆菌，枯（kū）草芽孢杆菌可（kě）以用水稀釋後（hòu）拌入飼（sì）料內服，營造腸道厭氧環境同時促進養殖動（dòng）物對飼料的利用吸收。值得注意的是芽孢杆菌是耗氧的，所以使用芽孢杆菌一般在池塘不（bú）缺氧的晴天（tiān）上午使用，使用時開增氧機，同時成品（pǐn）的芽孢杆菌處於休眠（mián）狀態（tài），使用前需用紅糖水等有機（jī）物活化（huà）。

　　光合細菌：光（guāng）合細菌是在厭氧條件（jiàn）下進行不放氧（yǎng）光合作（zuò）用的（de）細菌的（de）總稱，是一類沒有形成芽（yá）孢能力的革蘭氏（shì）陰（yīn）性菌，光（guāng）合細菌在好氧和厭氧環境下均（jun1）能生長，適宜在PH值6—8之間（jiān）、溫度15℃—40℃的環境中（zhōng）生長。光（guāng）合細（xì）菌能利用小分子有機物和無機氮合成有機氮化物，起到降解氨氮、亞硝酸鹽的作用，同時光合菌作為一種飼料添加劑可以提高魚類生殖率和抗病力，降低（dī）餌料係數，從而使養殖綜合（hé）成本大大降低。但是光合細菌的作用過程是在光合作用下完成的，所以光合細菌在水體（tǐ）中光能見度較低的水層並不能產生良好的效果，同時光合細菌的使用需要注意光照條件，並（bìng）且由於光合細菌（jun1）隻能利用水體中的（de）小（xiǎo）分子有機質，所以在使用過程中必須先用其他微生物將大分子有機質分解為小分子有機質，以便增強（qiáng）光合細菌的利用率。光合（hé）菌還可（kě）以輔助培養矽藻、小球（qiú）藻等魚類喜歡攝食的藻類成為優勢藻，而藍藻等有（yǒu）害（hài）藻（zǎo）類受到抑製，使水體更穩。水產養殖中使用的較為常見的光（guāng）合細菌是（shì）沼澤紅假單胞菌。

　　乳酸菌：乳酸菌是（shì）一類以碳水化合物為（wéi）原料發酵產生乳酸的細菌的（de）統稱，大部分屬於耗氧菌。乳（rǔ）酸菌可利用水產動物腸道內的有機物進行生長繁殖，同時消耗（hào）腸道內氧氣，在腸道（dào）內形成厭氧環境，並且產生大量（liàng）有機酸降（jiàng）低腸道PH從而維（wéi）護腸道內菌群平衡抑製有害菌的生存繁殖。乳酸菌在其生（shēng）長繁殖過程（chéng）中還可以分泌乳酸、過氧化氫等對有害菌有殺滅或拮抗作用的物質，從而治療某些腸道疾病。乳酸菌亦可作為養殖水體的“水質調控劑”，調節藻相平衡，抑（yì）製有害菌類，有（yǒu）效降低水體中氨氮、亞硝酸鹽的含量。

　　硝化細菌：硝（xiāo）化細菌是一（yī）種化（huà）能自養型好氧細菌，主要應用於降低水體氨氮和（hé）亞硝酸鹽的過程中。硝化細菌可以將離子態銨轉化成亞硝酸根離子進而（ér）轉化（huà）成對（duì）水（shuǐ）生動物無毒硝（xiāo）酸根離子，起到降氨氮、亞硝（xiāo）酸鹽的作用，但是硝化細菌生長繁殖慢，好氧（yǎng），在有機質過多、PH值（zhí）低、溫度（dù）低、溶氧低的（de）環境中並不能良好的繁殖，所以使用硝化細菌（jun1）應注意使用時水體的情況，同時硝化細菌不可與化學增氧劑如過碳（tàn）酸鈉、過氧化鈣等（děng）同（tóng）時使用，因（yīn）為他們分解釋放出的氧化性較強的氧原（yuán）子會殺死硝化細菌。

　　酵母菌：酵母（mǔ）菌屬於兼性厭氧微生物，是喜生長在偏（piān）酸（suān）性環（huán）境(pH值3—7.5)中（zhōng）的需氧菌,可以在消化道內（nèi）大量繁殖。酵母菌可以利用水中的氨態氮、澱粉、有機酸、硫化氫等（děng）物質作為自身生長的營（yíng）養（yǎng），大量繁殖，在與有害菌的（de）生存（cún）競爭中成為優勢菌群，抑製有害菌的生長;同時酵母菌內服還可以粘附在腸道中，刺激養殖動物體內（nèi）澱粉酶等物質的分（fèn）泌，提（tí）高養殖動物對餌料的利用率。

　　水產益生菌（jun1）在淨化水質、提高水產養殖抗病能力、提高飼料轉化率等方麵發揮著明顯的作用，但在如何充分發揮水產益生菌的功效等方麵，還需要養殖者更好的掌握、完善和應用，注意一些使（shǐ）用技（jì）巧如（rú）光合細菌對亞硝酸鹽轉化率低、芽孢杆菌對氨氮轉化率（lǜ）低等，充分合（hé）理的利用水產（chǎn）益生菌。

　　總之，在水體中或飼料中及時補充適宜的益生菌，一方（fāng）麵可以起到養殖者想要的特殊效果，另一方（fāng）麵當水體中有益（yì）菌形成優勢種群後，有害菌（jun1）的生（shēng）長繁殖自然會被抑製，從而降低細菌性疾病的發病率（lǜ），增加養殖者的養殖效益，切（qiē）不可平時不補或少補，病時亂補濫補（bǔ）!