pH值(即酸（suān）堿度)是水質（zhì）的重要指標。在養殖水體中，pH值十分直觀地（dì）反映著水質的變化，比如藻類的（de）活力（lì）、二氧（yǎng）化碳（tàn）的存（cún）在狀態等，都可（kě）以通過（guò）pH值的大小和日變化量來推斷是否在正（zhèng）常範圍內。
1、pH值（zhí）的決定因素和變化規律
水體PH值（zhí）是由氫離子濃度決定的，它們是水（shuǐ）產養殖用水的一個重要因素，分析養殖用水的水質時通常（cháng）都要測定其pH值。
1.1.pH值的決定因（yīn）素：
最主（zhǔ）要的是水中遊離二氧化碳和碳酸鹽的平衡係統，以及水（shuǐ）中有機質的含（hán）量和它的分解條件。二氧（yǎng）化碳和碳酸鹽的平衡係（xì）統根據水的（de）硬度和二氧（yǎng）化碳的增減而變動。二氧化碳的增減又是由水中生（shēng）物呼吸（xī）作用、有機質的氧化作用和植物光合作用來決定的。
水中的二氧化碳越高，則結合水分子形成碳酸，釋放（fàng）出氫離子，使水（shuǐ）中的PH下降，相反則（zé）PH升高。
看來，水中二氧化碳的含量是決定水體PH的最大因素（sù）之一，而水中二氧化碳的濃度又直接與水中浮（fú）遊生物特別是水植物的含量和活躍程度（dù）有直接關係，例（lì）如：水中的浮遊植物豐富，則白天光合作用強，消耗二氧化碳促進水體（tǐ）PH升高，而夜間（jiān）水中植物由於呼吸作用增強，釋（shì）放了二氧化碳，造成水中PH相（xiàng）對（duì）降低。
1.2.pH值的變化規律：
養殖用水在一般情況下（xià），日出時pH值開始逐漸上升，至下（xià）午16：30—17：30達最大值，接（jiē）著開始下降，直至翌日日出前至最小值，如此循環往複，pH值的日正常變化範圍為1—2，若超出此範圍，則水（shuǐ）體有異常情（qíng）況。
pH值日變化規律是岡（gāng）為浮遊植物進行白（bái）天光合作用需要吸收二氧化碳，夜間植物呼吸作用又釋放二氧化碳（tàn），從而引起水體二氧化碳變化，二（èr）氧化碳含量的（de）高低又影響PH值的日變化。掌握pH值的日變（biàn）化規律（lǜ）對養殖管理有重要的指導意義（yì）和利（lì）用價值。
1.3.判（pàn）斷pH值的意義：
如果養（yǎng）魚水體pH值偏低（dī），又沒有外來的特殊汙染，就可以判斷這個水體有可（kě）能硬度偏低，腐（fǔ）殖質過多，二氧化碳偏高和溶氧量不足，同時也可以判斷這一水體植物光合作用不（bú）旺或者養殖生物（wù）密度過大或微生物代謝受到抑製，整個物質代謝係統代謝緩慢。如果pH值過高，也可能是硬度不夠，以及植物（wù）繁殖過（guò）於旺盛，光合作用過強或者池中腐殖質不足。
所以，PH對實踐中在施化肥方麵的幫（bāng）助：：一是在施用硫酸銨等氮肥時應避免pH值過高，以防NH4+轉化為有毒的NH3。二是在施用硝（xiāo）酸鉀等硝態氮肥時,避免PH過（guò）低，因為過低的PH往往是缺氧，缺氧則反硝化作用（yòng）增強，以免造（zào）成亞硝酸鹽毒性增加，以及反硝化脫氮損失及隨水流（liú）失。
2、pH值對（duì）水生生物和初級生產力的（de）影響
PH值從多個方麵影響（xiǎng）著水產養殖生產
2.1.養殖水產生物能夠安全生（shēng）活的pH值範圍
大致是6.5—9，而（ér）最適（shì）宜的範圍為弱堿（jiǎn）性，即pH值在7～8.5之間。pH值超出一定範圍高限（xiàn）為9.5—10、低限為4～5會直接造成養殖水生生物的死亡。
pH值雖在安全範圍內，但當超（chāo）出最適範圍時也會（huì）影響魚類的生命活動，從而影響到養殖的產量（liàng）和效益。實踐（jiàn）證明魚（yú）在酸性（xìng）條件下，水體中魚類對傳染性魚病特別敏感，呼吸困難(即使水中並（bìng）不缺氧)，對飼料的消化率低，生長緩慢。
2.2.pH值還通過影響其它的環境因子而間接影響到（dào）魚類的生長。
例如在低pH值下，鐵離子和二硫化氫的（de）濃（nóng）度都會增高，而這些成份的毒性又和低pH值有協同作用，pH值越低，毒性越大;另一方麵（miàn），高pU值又會增大氨的毒性。同時pH值變得過高或過低時，都會抑製植（zhí）物（wù）的光合作用和細菌的分（fèn）解作用。
2.3.pH值還影響（xiǎng）到水體的生物生產力。
不適宜的pH值會破壞水體（tǐ）生（shēng）產的最重要的物質基礎（chǔ）——磷酸鹽和無機氮合物的供應。如果池水偏堿會形成難（nán）溶的磷酸三鈣，偏酸又會形成不溶性的磷酸鐵（tiě）和磷酸鋁，這都會降低肥效。在氮的循（xún）環（huán）中pH值也起著重（chóng）要作用，硝化作（zuò）用、固氮作用都以弱堿性pH值（zhí）(7.0—7.5)最適（shì）宜，通過光合作用和各類微生物的生命活動，從（cóng）而影（yǐng）響水體（tǐ）的整（zhěng）個物質循（xún）環。
3、水體中pH值異常的原因
3.1.pH值偏高或過高的原因：
① 新水中已有一定數量的藻類，但水質（zhì）還（hái）沒有穩（wěn）定，往往會偏高。
② 藍綠（lǜ）藻含量豐富的水體由於光合作（zuò）用（yòng）很強烈，到下午5點鍾左右，pH值往（wǎng）往會升（shēng）到9.5以上。
③ 受堿性（xìng）物質汙（wū）染的水體pH值偏高。
3.2.pH值偏低或過低的原（yuán）因：
養殖時間較長的池水透明度高(因（yīn）為藻類減少而透（tòu）明度高)，光合作用不強，pH值偏低，甚至中午（wǔ）還達不到7.50，受酸性物質汙染的水體pH值也會偏高（gāo）。
4、pH值出現異常的危害性
4.1.PH值過高的危害性：
水體呈堿性，—般pH值大於9，水體存在許多死藻和瀕死的藻細胞。此時（shí）魚類受刺激後狂遊亂竄,體表（biǎo）產生大量黏液（yè）：鰓蓋腐蝕損傷、鰓部有大量的分泌物。
特別是養殖（zhí）早期（qī）PH過高，pH值也是影響蝦生（shēng）長的重要指標，在養殖早期，特別是放苗的時候，pH值若（ruò）太高，則放入塘的（de）蝦（xiā）苗就會蛻殼十分（fèn）困難或蛻不了殼，影響蝦（xiā）苗的正常生長速度。
4.2.pH值偏低或過低的危害性：
水體呈酸性，—般pH值小於6，水體（tǐ）中有許多死藻和瀕死的藻細胞。魚類體色明（míng）顯發白，水生植物（wù）呈（chéng）現褐色或白色：水體透明度明顯增（zēng）加。
在（zài）養殖中後期，特別是（shì）高密度養殖（zhí）的高位池，由於有機物（wù）的含量較高，水中的藻類老化較嚴重，pH值若太低，則蝦蛻（tuì）殼的時間會延長，蛻殼後，新（xīn）殼需較長時間才（cái）能恢複正常，恢複的（de）時間越長，蝦就越危險，偷死（sǐ）就會在這段時間發生，哪個蝦大就死哪一個。再說（shuō）在這種富營養（yǎng）化的水體中，易（yì）出現低氧或缺氧的情況，軟殼的蝦在這個時候容易被細菌病毒攻擊而出（chū）現各種疾病。
5、pH值出現異常的處理（lǐ）辦（bàn）法
5.1.經常（cháng）檢測水體pH值的變動，最好每（měi）天早（zǎo）晚各（gè）—次（cì），一旦出現異常就要及時找出原因，采取有效的處理措（cuò）施。
5.2.新（xīn）水池塘最好（hǎo）等水質穩定後再放（fàng）魚種。
5.3.出現藍綠藻要及時（shí）用藍博（bó）控製或更換池水，追施水產專用肥培（péi）養新的藻相。
5.4.養（yǎng）殖時間過久的池子，淤泥的有機質太多，這時就要適當增加換水量。
5.5.當（dāng）pH值—直很高，可用醋酸降低pH值。
pH值高了，大家都覺得問題不大，如果要調低，也知道加淡水這種方法，而有些時候受條件限（xiàn）製，根本無法完成。一般pH值過高出現在養殖早期，原因是肥水的（de）藻類光（guāng）合作用（yòng）活躍（yuè），有機物的含量少等，加淡（dàn）水是（shì）好方法之一（yī），另外可以添（tiān）加微生物製劑產品（pǐn）調節水質。
5.6.鹽堿地的pH值調節的辦法：①盡量不使用高pH值和（hé）較高堿度的（de）水源，如有條件可采用換水的（de）辦法，防止池水的pH值過高。②鹽堿底質土壤（rǎng）的魚池，不宜施用生石灰（huī）進行清塘和消毒，防止pH值上升，可用降酸靈處理。③魚池中要除去大型藻類如藍藻和輪藻等，減少光合作用，避免pH值大幅度增高，因為藻類在高溫和強烈的陽光照射下進行旺盛的光合作（zuò）用，使水體（tǐ）短期內pH值大幅度提高。④控製浮遊植物的過度繁（fán）殖，可用殺藻劑（jì）進行全池潑灑。⑤緊急解救措施用適量醋酸和水（shuǐ）質保護解毒劑，以中和pH值，防止（zhǐ）堿中（zhōng）毒（dú）與氨中（zhōng）毒。
5.7 當PH過低（dī）時的處理
當pH值過低時，大家都比較容易想到（dào）用石灰或換新水，使用石灰和換（huàn）新水都可以十（shí）分有效地提高pH值，但是這兩種方法並非什麽時候都可行，有時也不十分穩定;
在這裏介紹一種相對安全的（de）方法：就是適當追肥。pH值偏低一般出現在養殖中後期，因有機物含量較多(生物氧化這些有機物會釋放出較（jiào）多二氧（yǎng）化碳，促進PH降低)，另外藻類老化光合作用弱所（suǒ）致pH值低，直（zhí）到pH值上升到所需的（de）水平，水深的養殖池（chí）將水位降低效果會更好(增加光照強（qiáng）度（dù），增（zēng）強光合作用)，追肥還能預防中後期養殖的缺氧問（wèn）題(光合作用增氧);
6.如何（hé）檢測（cè）PH呢，要（yào）注意些什麽;
pH值的測量方法有（yǒu）很（hěn）多（duō）種（zhǒng），其中試劑法簡單易懂，在養殖（zhí）生產中被廣泛使用。那麽測量pH值時要注（zhù）意些什麽呢?怎麽樣的測量結（jié）果才是有用的呢?由於養殖水體是由浮遊生物、細菌、有機物（wù）質、無機物質（zhì）、養殖對象等組成的整體，生命活動（dòng）時刻在進行，水（shuǐ）質指標也跟著在變（biàn）化。正常水體的pH值有一定的規律：一般早上（shàng）水體pH值低，隨著光照的加（jiā）強，pH值會隨著光合作用的增加而上升(光合作用消耗（hào）了（le）水（shuǐ）中二氧化碳，造成（chéng）PH上升)，直（zhí）到下午才開始下降，到次（cì）日早晨pH值達到最低（dī）(夜間水中植（zhí）物呼吸作用釋放（fàng）大量二氧化碳，從而降低了水中PH)。
通常我們（men）測量pH值（zhí）時要（yào）注意兩點，第一，要定時測量（liàng），每（měi）天（tiān）需測量兩次，早晨6-7點和下午3-4點各測量一（yī）次（cì），並作好記錄。兩次測（cè）量的pH值存在一定的差值，它（tā）體現了養殖水體浮遊生物的活力，光合作用的強度。如果pH值的變化值比較小，說明藻類老化或死亡，光（guāng）合作用弱，應馬上采取措施處理水體，以免造成缺氧等養殖事故(水中植物少，光合作用就小，光合作（zuò）用產生氧氣的能力就小)。
其他調節PH值的方法
PH值(酸堿度)是漁塘水質的重要指標，不僅直接影響魚（yú）類的生理活動（dòng），而且（qiě）還通過改變水體（tǐ）環境中其他理化及生物因子間接（jiē）作用於（yú）魚類。魚類最適宜在pH值為7.8--8.5的中性或微堿性水體中生長，如果pH值低於6或高於10，就會對魚類生長（zhǎng）造成危害。
1. PH值過低的危（wēi）害及防治方法
(一)危害：pH值過低（dī），酸性水體首先容易致使魚類感（gǎn）染寄生蟲病（bìng），如（rú）纖毛蟲病、鞭毛蟲病;其次水體中磷酸鹽溶解度受到影響，有機物分解率減慢，天然餌（ěr）料的繁殖減慢;第三，魚鰓會受到腐蝕，魚血液酸性增強，利用氧的能力降低，盡管（guǎn）水體中的含氧量較高，還會導致魚體缺氧浮頭，魚的活（huó）動力減（jiǎn）弱，對餌料的利用率大大降低，影響魚類（lèi）正常生長。
(二)防治方法：一是可以將池中老水排掉，注入（rù）新水，反複（fù）2--3次，以調節水體中的PH值;二是每半（bàn）月潑灑生石灰水一次，既可以調節水體酸堿度，又可以防（fáng）治魚病。或者噴（pēn）灑EM生態菌。
2. PH值過高的危害及防治方法
(一)危害：PH值過高會增大氨的毒性，同時（shí）給藍綠藻水華產生提供了（le）條（tiáo）件，PH值過（guò）高也可能腐（fǔ）蝕魚類（lèi）鰓部組織，引起大批死亡。
(二)防治方法：一是每畝水體用0.5公斤（jīn）左右的明礬調節;二是用稀（xī）鹽酸或醋酸潑灑;三（sān）是或多（duō）施有機肥（féi），以肥調堿;四是防治魚病時，不（bú）能（néng）用生石灰，宜用漂白粉和中草藥。也可采用EM生態菌作水質的的PH調節。