一原（yuán）料上的區別：

　　1 通常（cháng）生產全脂（zhī）魚粉的鯷魚（yú）需（xū）要魚體相（xiàng）對較小時才能支持（chí）生產全脂魚粉。9月份開（kāi）捕（bǔ），這時魚體大約在5CM以內，鯷魚體小且相（xiàng）對很瘦，體內油脂相（xiàng）對較少，壓榨時魚肉流失太多，所以隻（zhī）能生產全脂粉。

　　2 等天氣漸漸變冷，魚體大於5CM時（shí），這（zhè）時鯷魚變肥，體內脂肪油脂相對較多，所以必須要把油脂壓榨出來，沉澱後把（bǎ）魚油浸出，然後再把壓榨出來的魚溶液魚粘液等返回烘幹罐內（nèi）和魚肉一起（qǐ）烘幹成粉!(由於考慮汙染和其他因素，魚漿（jiāng）和魚體夜不能排放)

　　二生產（chǎn）方式上的區（qū）別：

　　1 全脂魚粉：全脂魚粉不通過壓榨，蒸煮後直接進入烘幹設備烘幹成粉（fěn）。除去壓榨其他程序都一（yī）樣!全脂魚粉的命名是近幾年魚粉廠家（jiā）根據生產程序命名而來的，也就說：魚體內的脂肪、魚油、魚（yú）肉沒有分離，都混合在一起了，所以叫做“全脂魚粉”。

　　2 半脫脂魚粉：半脫脂魚粉是把壓榨出來的（de）魚溶液、魚體液返回烘幹（gàn）設（shè）備和魚肉（ròu）一起烘幹成粉;半脫脂魚粉的命名一（yī）樣，也就說：魚體內（nèi）的魚油浸出，而魚溶液（yè）、魚體液返回後和魚肉混合，美其名曰：“半脫脂魚（yú）粉”。

　　3 脫脂魚粉：魚溶液、魚體液不返還，直接出魚粉（fěn），(魚溶漿（jiāng）和（hé）與體液應用於4 “生化魚粉”)

　　4生化魚粉：近兩年來的新名字、新產品!為了適應一（yī）些客（kè）戶要求（qiú）生產全脫脂魚粉，浸出魚油可以精煉，但又不（bú）能把魚溶液、魚體液排（pái）掉（diào）形成汙染，所（suǒ）以形成了“生化魚粉”，大體的生產程序是：魚溶液、魚粘液保鮮、離心除渣、分離脫脂、高溫抽濕蒸發脫水（shuǐ）濃縮、酶（méi）水解（jiě）、低溫噴霧幹燥等工藝而成。產品特點（diǎn）：使蛋白質（zhì）大分子經適度水解成為低分子小肽，而且保存了原料中所有（yǒu）的營養成分。粗蛋白指標為：68%-70% 。

　　三感官和理化指標的區別

　　全脂魚粉比較細，纖維少，氣味略帶有腥臭，粗蛋白64% 新鮮度150-200(以上)g/kg 鹽分 5-6% 脂肪13-15%其他略。

　　半（bàn）脫脂魚粉纖維狀物多但細，氣（qì）味沒腥臭但（dàn）不太濃鬱，有雜味感，粗（cū）蛋（dàn）白：63% 新鮮度小於150g/kg 鹽分 3-4% 脂肪11%-13%其（qí）他略。

　　全脫脂魚粉：烤魚片的味道，芬（fēn）芳且濃鬱。70%以（yǐ）上的（de）粗纖維狀物（wù）。粗蛋白：65% 新鮮度小（xiǎo）於100g/kg 最經典（diǎn）的（de）小於40g/kg 鹽分小（xiǎo）於 3% 其他略。(嗬嗬（hē）想鑒別好魚粉要先（xiān）買點烤魚片嚐嚐!!)