猪肉粉作为一种常规原（yuán）料在水产（chǎn）料中应用广泛，与同样是常规原（yuán）料的豆粕相比，猪肉粉的品质（zhì）并不稳（wěn）定，今年我公司在北方市场收（shōu）集的猪肉粉（fěn）品质（zhì）较去年（nián）有明显下降，具体数据如下：

从氨基酸（suān）检测数据来看，去年该（gāi）厂收集的4个样品赖氨酸、蛋氨酸和苏氨（ān）酸平均值分（fèn）别为4.668%、1.330%和2.573%，而今年收（shōu）集到的3个（gè）样品赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸平均值分别（bié）为3.674%、1.052%和2.131%。

从上表数据来看，去年该厂收集的（de）4个样品氨基酸总和、必需氨基酸（suān）总和、必需（xū）氨基酸占比平均（jun1）值分（fèn）别为63.088%、27.810%和（hé）44.082%，而今年收集到的3个样品氨基酸总和、必需氨基酸总和、必需氨基酸占比平均值分别为58.291%、22.914%和39.979%。无论是氨基酸总（zǒng）和还是必需氨（ān）基（jī）酸占氨基酸总和（hé）的比例都明显降低。

造成以上差异的原（yuán）因与生产（chǎn）猪肉粉（fěn）的（de）原料来源有关，通常情况（kuàng）下，全（quán）猪肉粉总氨基酸含量较高，而骨、皮、毛含（hán）量多的猪肉粉总（zǒng）氨酸含量较（jiào）低；猪肉粉中（zhōng）肉的占比高，毛和皮的占比少，猪（zhū）肉粉必需（xū）氨基酸的含量就高。

鉴于猪肉粉质量波动较大，在进行配方设计时不能只看猪肉粉粗蛋白质含（hán）量，还应该对其（qí）氨（ān）基酸含量进行分析，否（fǒu）则与去年相同的配方，今年的效（xiào）果将会不一样。