魚（yú）粉（fěn）是水產養殖中常用水產飼料，市麵上魚粉的種類（lèi）與品牌眾多，魚粉（fěn）的質量良莠不齊，更有（yǒu）些不法商販出售摻假（jiǎ）的魚粉。那麽，養殖戶朋友在購買魚粉時，該注（zhù）意什麽呢?


1、燃燒法
取魚粉樣品少量放大鐵（tiě）勺等耐熱容器上加熱，如發出穀物幹炒後的（de）芳（fāng）香（xiāng）味或焦糊味，說明摻有植物籽實等，如發出燒毛發的氣味則為純魚粉或摻有動物性物質。

2、堿煮法
取一容器，加入魚粉樣品和定量的10%氫氧化鉀溶液混和，置火上煮沸，溶解（jiě）的為魚粉，不溶解的則為植物性物質。

3、感官識別法
質優（yōu）的純正色（sè）粉（fěn）呈淡黃或黃褐色，有烤魚香味或魚腥味，手感鬆散，顆粒均勻（yún），而劣質魚粉呈深褐色（sè），有糟魚醬味和（hé）腥臭味;摻雜醬油渣（zhā）或鹹雜魚的有鹹味，摻（chān）肉骨粉、皮革粉的手撚鬆軟，顆粒細度不勻，摻雜棉（mián）籽殼、棉籽餅粕的手撚有棉絨感，可撚成團。另外可用一光（guāng）滑、深顏色的（de）硬紙，把魚粉樣品均勻鋪（pù）一（yī）薄層，在明亮光線下觀察（chá）顏色是否一致，如有白（bái）色（sè）結晶顆粒，說明摻（chān）有尿素或食鹽等（děng）。

4、測色法
把魚粉樣品放入潔淨的玻璃杯（bēi）中，加入90%酒精浸泡後再滴入濃鹽酸1～2滴（dī），若呈深（shēn）紅色表明摻有鋸末等，此物加水後浮於水的（de）表麵。

5、磁棒攪拌法
若懷疑魚粉中摻有鐵屑，可用磁棒（bàng）攪拌（bàn），鐵屑即吸附於磁（cí）棒表麵。

6、石蕊試紙測試法
同燃燒法類似，火上加熱冒煙後用石蕊試紙測試，如試紙呈藍色則說明摻有植（zhí）物性物質，試紙呈紅色說明為純魚粉。
（文章來源：中國水產網綜合 特此致謝）